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Cuenta Corriente
Alicia Salgado
#PanDePala…
Llama
la atención la apuesta de Grupo Pan de Pala
Rifel, panificadora industrial de origen
venezolano, que suma una década de
operaciones en México, pues tras iniciar de
cero construyó una planta en medio de la
pandemia, sus 80 productos se venden en
todas las tiendas de conveniencia del país y
está por entrar al sistema de supermercados
y, para ello, previendo que ha mantenido una
tasa de crecimiento de doble dígito desde
hace un par de años, está invirtiendo 100
mdd adicionales para ampliar entre 2026 y
2030. El mercado de
panificación en México alcanzó un valor
superior a los 11 mil mdd, 70% del mismo se
realiza en las panaderías y los mexicanos
comemos cerca de 35 kg por año de pan en
todas sus modalidades; el preferido es el
bolillo y la telera, seguido del pan de
caja. Le comento que la
compañía, presidida por David Rifel,
inauguró el 16 de octubre la primera fase de
esta segunda planta en el Parque Industrial
Kaizen II, en Colón, con una superficie de
22 mil 411 m2. El proyecto contempla
triplicar su capacidad instalada para
superar las 135 mil toneladas anuales y
alcanzar más de mil 500 empleos directos
hacia 2030. Rifel está
encabezada por David, su hermano Dimitri
Rifel, el gran vendedor y, el genio que todo
lo logra como director de Operaciones,
Eduardo Sánchez, los tres socios que
llegaron a México en un momento en que
mantener el negocio de pacificación en
Venezuela ya no era posible, y por lo mismo,
han encontrado en la madurez del mercado
respeto de la competencia por su trabajo y
una oportunidad permanente de crecimiento. Rifel reporta un
crecimiento anual superior a 40%, combina la
comercialización de su propia marca con la
fabricación para marcas privadas de cadenas
de autoservicio y conveniencia. La
incorporación de procesos automatizados y
nuevas líneas de producción busca fortalecer
su presencia en México y ampliar
oportunidades comerciales en EU y
Centroamérica. La inversión
representa una señal de confianza
empresarial en Querétaro, entidad que ocupa
el segundo lugar del Índice de
Competitividad Estatal 2026 del IMCO y la
expansión de Rifel también confirma la
diversificación industrial del estado,
tradicionalmente asociado con los sectores
automotriz, aeroespacial, tecnología y
centros datos. Su reto estará en acompañar
el crecimiento con infraestructura, talento
especializado y cadenas de suministro
competitivas, particularmente en una
industria donde la eficiencia logística y la
capacidad de respuesta son determinantes. Recordemos que la
industria alimentaria mantiene su peso
estratégico en la manufactura mexicana. De
acuerdo con el Inegi, durante el primer
trimestre de 2026 aportó 21.8% del PIB
manufacturero, por encima de la fabricación
de equipo de transporte, con 20.2%, por lo
que penetrar en un segmento del mercado
alimentario como el de la panificación
industrial, es un gran hito, porque la
variedad del panqué, bollos y propuestas de
pastelería tiene que satisfacer un paladar
fiel a algunos sabores y en búsqueda
constante de la propuesta artesanal. DE FONDOS A FONDO #Rentas… la
jefa de Gobierno, Clara Brugada, ha enfocado
sus baterías contra “la derecha” (así dijo),
por la fuerte crítica que se ha escuchado
sobre la propuesta que presentó la semana
pasada en el Congreso local, pero en
realidad, debiera pensar seriamente cómo
podría afectar el “topar precios”, “obligar
y forzar el registro de contratos” en el
mercado de rentas en la CDMX. En la ciudad,
26% de la vivienda se renta, 18% es prestada
por un familiar y, en Iztapalapa 22% es
rentada y 25.7% es vivienda “prestada”.
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| (La columna Cuenta Corriente se publica de lunes a viernes en el periódico Excélsior. Se reproduce con la autorización de la autora). |
